牛板腱，又稱牡蠣肉，其肉質(zhì)細(xì)嫩、花紋豐富，中間一條貫穿筋辨識(shí)度很高。在業(yè)內(nèi)認(rèn)可度僅次于價(jià)格高昂的菲力。