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(1)地域特色：炒米線是云南昆明夜市攤上最受歡迎的傳統小吃之一，既可作主食，也 可佐酒下飯，有昆明宵夜美食名片的美譽，承載了數代昆明人的飲食情懷。一爐炭 火，一口鐵鍋，將云南雜醬、云南酸菜、云南剁椒等本土特色食材搭配新鮮米線一 同爆炒，濃油赤醬，煙火氣十足； (2)滇味炒醬：采用老昆明夜市炒米線純正配方，選取昆明拓東醬油原液等多種本土優 質釀造醬油原液，輔以 16 種香辛料炒制滇味炒醬，100%還原醬香四溢、鮮辣過 癮的老昆明夜市炒米線； (3)醬香肉帽：嚴選優質豬后腿肉末，云南玉溪老醬、云南湯池老醬等 4 種陳年老醬搭 配多種香辛料低溫鮮炒出鍋，營養成分不因高溫流失，口感更加香糯油潤。 (4)云南酸菜：臘月采摘纖維細膩的小葉芥菜，云南腌菜師傅專業手法揉搓、3 層鹽封， 老壇腌足 180 天，酸而不澀，解膩開胃； (5)云南剁椒：以云南新鮮紅辣椒自然足日發酵而成的云南糟辣椒為原料，經秘制工藝 加工提煉，制成比普通剁椒更加鮮辣濃稠的云南剁椒醬，辣而不燥，微酸爽口； (6)油潑辣子：精選優質云南丘北辣、小米辣搭配貴州燈籠椒、滿天星辣椒和福建辣椒 王辣椒舂制辣椒碎，加入 12 種香辛料復合調

老昆明夜市炒米線，用云南本土優質釀造醬油原液搭配16種香辛料炒制滇 味醬汁，用醬香肉末搭配云南酸菜和云南剁椒組成帽子，加入油潑辣子添香提味，僅 用純米和水制作出60%以上保濕度的云南新鮮米線。1分鐘立烹即食，三餐宵夜美味百 搭，100%還原堂食味道。