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(1)地域特色：大理人喜食“酸”，酸木瓜作為大理地區(qū)豐產(chǎn)的天然酸味來源，是大理 人最常用的酸味食材之一，既是鮮食水果也是烹飪調(diào)料。以大理酸木瓜熬制湯底的 酸湯米線，也成為廣受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拇罄硖厣拙€吃法，木瓜鮮酸燉煮進(jìn)湯，米線 充分吸收果酸精華，演繹出獨(dú)具一格的大理酸湯米線風(fēng)味； (2)木瓜酸湯：采用大理木瓜酸湯米線純正配方，優(yōu)選果肉飽滿、酸度適宜的大理當(dāng)季 新鮮白花酸木瓜，輔以本地泡椒、剁椒、碎蒜熬制酸湯； (3)慢熬骨湯：精選新鮮豬大骨慢燉 4 小時(shí)以上熬制骨湯底，搭配木瓜酸湯，100%還 原酸辣鮮爽、果香清新的大理木瓜酸湯米線； (4)午餐肉帽：自主研發(fā)云腿午餐肉包，嚴(yán)選高原優(yōu)質(zhì)豬腿肉，加入自有火腿工廠發(fā)酵 1 年以上云南火腿，傳承百年工藝制作出肉感厚實(shí)、腴嫩多汁的大片云腿午餐肉， 大塊火腿粒咬得到，滿滿肉絲大口嚼。肉包 101℃殺菌，食用更安心； (5)云南脆筍：篩選比對超 100 種可食用竹筍，最終選用有“筍中之冠”之稱的云南鎮(zhèn) 雄烏蒙山脈原產(chǎn)珍貴筍種——羅漢筍和方竹筍，富氧沃土生長，不打農(nóng)藥化肥，筍 質(zhì)鮮嫩，纖維細(xì)膩，手工采剝后鹽漬保鮮，拒絕傳統(tǒng)硫磺熏制，保留新鮮竹筍脆嫩

大理木瓜酸湯米線，用云南大理當(dāng)季白花酸木瓜熬制酸湯底，用新鮮豬大 骨慢燉 4 小時(shí)以上熬制骨湯底，用云腿午餐肉搭配云南脆筍、軟彈豆皮和烘干木瓜片 組成帽子，僅用純米和水制作出 60%以上保濕度的云南新鮮米線。1 分鐘立烹即食， 三餐宵夜美味百搭，100%還原堂食味道