黑蒜
? 134? 中國大陸
展品亮點
HACCP質量認證
展品介紹
黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵箱里發酵90~120天后制成的食品，具有較好的抗氧化功效。口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒有吃過生大蒜后所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
殺菌消毒
? 134? 中國大陸
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