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意口藝膾食品有限公司

展位號：N4B098

國家/地區：中國大陸

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風干牛肉

? 239? 中國大陸

產品類別：

方便食品咸肉或肉干其他腌制肉類熟食（熱餐、冷餐）其他熟食制品方便食品預制菜

展品亮點

①原料：冷鮮進口牛肉，天然香料 ②工藝：意式工藝，長時間風干發酵 ③口感：咸鮮回甘，質地柔軟濕潤

展品介紹

Bresaola的主要特點包括其制作方法、口感和食用方式。?Bresaola是一種源自意大利北部倫巴第地區的瓦爾泰利納山谷的風干牛肉，通常使用牛后臀肉制作。制作過程中，牛肉會經過鹽、枯茗籽、迷迭香、肉桂和豆蔻等香料的腌制，然后風干兩到三個月，使其水分減少40%以上?。腌制后的牛肉顏色呈紫紅色，帶有明顯的發酵風味，咀嚼后還有回甘的感覺。