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手撕鲅魚亮點在于通過獨特的制作工藝和食用方式，充分凸顯鲅魚的鮮美本味，同時賦予魚肉更豐富的口感層次，蒸熟或烤熟的鲅魚經手工撕成條狀，魚肉纖維分明，比刀切更具粗糙感，嚼勁十足。

手撕鲅魚采用膠東新鮮船凍鲅魚，超低溫鎖鮮技術、肉質鮮美，腌制過程中加入胡蘿 卜、芹菜、圓蔥等，原生態古法腌制，膠東風味。 1、手撕鲅魚集蔬菜味道、蒜香味道、香辛味道、魚本味鮮味與一身，口感香、鮮。 2、手撕鲅魚用海參湯鹵制 ，鮮上加鮮，營養加倍。 3、鲅魚原料采用膠東灣船凍鲅魚，含有豐富的高蛋白、不飽和脂肪酸等，每一條鲅魚精挑細選，沒有一個破肚現象，原料非常新鮮。 4、可煎可烤可炸 ，外酥里嫩。