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冷藏保存：將里脊肉放入冰箱冷藏室，最好在0-4℃的環境中保存，可保鮮2-3天

牛里脊肉又叫牛柳，是從腰內側沿恥骨前下方順著腰椎緊貼橫突取下的帶有完整里脊頭的肉。 在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力，平時說的菲力牛排就是牛里脊制作的。 牛里脊是牛身上最嫩的地方，牛肉中的上等品。 牛里脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，適宜炒、煎、煮、燒烤、燉湯。 最適合制作的美味有菲力牛排、鐵板牛柳。