牛腱肉
? 106? 中國大陸
展品亮點
蒙城黃牛是蒙城地區特有黃牛品種，蒙城黃牛具有千年黃牛養殖技術及文化也使蒙城成為“全國秸稈養牛大縣”。蒙城黃牛以牧草秸稈等為飼養主食，早在1994年蒙城就被評為“全國秸稈養牛十佳示范縣”， 2022年“蒙城黃牛”成功申報“國家地理標志證明商標”
貯存條件
在儲存前，應該將牛肉放在密封的塑料袋或保鮮膜中，以防止其接觸空氣和吸收冰箱中
展品介紹
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱
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