牛腱肉
? 106? 中國大陸
展品亮點
蒙城黃牛是蒙城地區特有黃牛品種,蒙城黃牛具有千年黃牛養殖技術及文化也使蒙城成為“全國秸稈養牛大縣”。蒙城黃牛以牧草秸稈等為飼養主食,早在1994年蒙城就被評為“全國秸稈養牛十佳示范縣”, 2022年“蒙城黃牛”成功申報“國家地理標志證明商標”
貯存條件
在儲存前,應該將牛肉放在密封的塑料袋或保鮮膜中,以防止其接觸空氣和吸收冰箱中
展品介紹
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱







