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安徽省顧橋醋業(yè)有限公司

展位號:E3A062

國家/地區(qū):中國大陸

142

目前出口區(qū)域:

招代理區(qū)域:

https://imgs.sialchina.cn/exhibitor/image/20250511/669b1b4e15adff8bdfe1a4ea610263a268200a4836e5c.jpg

顧橋香醋0添加

? 142? 中國大陸

展品亮點(diǎn)

在原料選取上,顧橋香醋以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米、麩皮、豌豆、大麥、小麥等天然糧食為基底,不摻雜任何非自然成分。尤為奇特的是,它還加入十幾味中草藥熬制,這些藥材并非隨意搭配,而是經(jīng)過長期實(shí)踐摸索,在賦予香醋獨(dú)特風(fēng)味的同時,也可能為食用者帶來潛在的保健功效,在眾多食醋中脫穎而出。 釀造工藝堪稱一絕。它傳承傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法釀造,遵循著一套嚴(yán)格且復(fù)雜的流程:先將浸泡后的糯米高溫蒸煮、冷水降溫,拌入自制大曲糖化發(fā)酵成酒胚,隨后開啟醋酸發(fā)酵等一系列步驟。整個過程中,沒有化學(xué)催化劑的介入,完全依靠微生物的自然作用。更特別的是,釀出的醋還要經(jīng)過長時間儲存,并接受日曬夜露的洗禮。在日光照射與晝夜溫差的作用下,醋液發(fā)生微妙的化學(xué)反應(yīng),逐漸褪去青澀,沉淀出醇厚、清香的獨(dú)特風(fēng)味。這種傳統(tǒng)工藝與自然力量的結(jié)合,在快節(jié)奏工業(yè)化生產(chǎn)的當(dāng)下,顯得尤為珍貴新奇。 口味上,顧橋香醋巧妙融合南北醋系之長,打破傳統(tǒng)食醋單一的味覺體驗(yàn)。它既擁有南方醋的綿柔,又具備北方醋的醇厚,酸中帶甜、微咸不澀,形成了層次豐富的口感,精準(zhǔn)契合長江中下游以及淮河兩岸人群的口味偏好,成為餐桌上別具一格的調(diào)味佳品。 歷經(jīng)歲月沉淀,顧橋香醋承載著深厚的歷史文化底

貯存條件

陰涼干燥通風(fēng)

展品介紹

在追求品質(zhì)生活與健康飲食的當(dāng)下,調(diào)味品的選擇愈發(fā)重要。顧橋0添加香醋憑借天然的原料、傳承百年的釀造工藝、醇厚的口感風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)價值以及深厚的品牌底蘊(yùn),成為消費(fèi)者餐桌上不可或缺的健康美味之選。 顧橋0添加香醋在原料選取上秉持著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),將“天然、優(yōu)質(zhì)”貫徹到底。它精選優(yōu)質(zhì)的水、糯米、麥麩、白砂糖、食用鹽等為原料,每一種原料都經(jīng)過層層篩選。優(yōu)質(zhì)的水源是釀造香醋的基礎(chǔ),它為香醋賦予純凈的底色;糯米是香醋風(fēng)味與營養(yǎng)的重要來源,富含的淀粉在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為各種糖類和有機(jī)酸,為香醋帶來醇厚的口感;麥麩不僅為發(fā)酵提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還能增加香醋獨(dú)特的香氣;白砂糖和食用鹽的加入,則起到調(diào)節(jié)風(fēng)味、平衡口感的作用。尤為關(guān)鍵的是,在整個生產(chǎn)過程中,不添加任何人工合成的添加劑和防腐劑,從源頭保障了產(chǎn)品的純凈與健康,讓消費(fèi)者吃得安心、放心。 其釀造工藝承載著千年的智慧結(jié)晶,將傳統(tǒng)與匠心發(fā)揮到極致。首先,將精心挑選的原料進(jìn)行蒸煮,使淀粉充分糊化,為后續(xù)的發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。蒸煮后的原料冷卻后,接入優(yōu)質(zhì)菌種,在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程是香醋釀造的核心環(huán)節(jié),在這個階段,微生物將原料中的糖類轉(zhuǎn)化為醋酸等有機(jī)酸,同時生成多種風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后,經(jīng)過熏醅工序,賦予香醋獨(dú)特的色澤和濃郁的香氣。接著進(jìn)行淋醋,將醋汁從發(fā)酵物料中分離出來。而夏曬冬撈更是傳統(tǒng)工藝的精髓所在,夏季,醋液在陽光下暴曬,水分逐漸蒸發(fā),醋的濃度和風(fēng)味得到進(jìn)一步濃縮;冬季,醋液表面會結(jié)出一層冰渣,撈去冰渣后,醋的純度和品質(zhì)得到提升。經(jīng)過長時間的陳釀,在陶缸中靜置數(shù)月甚至數(shù)年,醋中的各種成分充分融合、轉(zhuǎn)化,最終成就了香醋綿酸帶甜、微咸不澀的醇厚口感。 顧橋0添加香醋的口感風(fēng)味堪稱一絕。初嘗時,柔和的酸味在舌尖緩緩散開,隨后,濃郁的醋香在口腔中彌漫開來,這種醋香并非單一的刺鼻氣味,而是融合了自然的米香、麥香以及發(fā)酵產(chǎn)生的獨(dú)特香氣,層次豐富且協(xié)調(diào)。細(xì)細(xì)品味,還能感受到一絲恰到好處的甜味,這種甜味與酸味、咸味相互平衡,使得整體口感更加圓潤、飽滿。 顧橋陳醋歷史源遠(yuǎn)流長,成名于清代年間,與山西老醋、江蘇的鎮(zhèn)江香醋并列構(gòu)成全國三大醋系,被譽(yù)為國內(nèi)“第三瓶醋”。深厚的歷史文化底蘊(yùn)賦予了顧橋陳醋獨(dú)特的魅力,而顧橋0添加香醋作為顧橋陳醋系列產(chǎn)品之一,傳承了品牌的匠心精神與品質(zhì)追求。無論是日常烹飪還是享受美食,它都能為生活增添一抹別樣的風(fēng)味