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漯河億家馨食品有限公司

展位號:E2D002

國家/地區:中國大陸

出海產品

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億家馨冰泡脆鴨掌(鮮香原味)

? 95? 中國大陸

展品亮點

抓住部分消費者對傳統鹵味肉類零食“油膩軟爛”產生反感的痛點,我們以「泡工藝」為核心發起革新,為肉類零食賽道提供了 “更清爽、更干凈、更健康”的全新解決方案。 1、工藝創新: ①口感革新:由傳統「泡」升級為「冰泡」,加入純凈水冰塊,通過低溫環境抑制蛋白質過度水解,留住食材的天然膠質脆彈感,實現從“耐嚼”到“脆爽”的口感飛躍。 ②入味革新:應用正負壓呼吸式入味技術,解決低溫環境下的入味難題,確保湯汁在食材中的滲透均勻飽滿。 ③風味革新:以益生菌定向控溫發酵工藝,保留復刻了傳統「龍巖泡」的微酸底味,實現開胃解膩提肉鮮。 2、清潔度創新: ①全線使用電導率優于國標的直飲級純凈水,從源頭減少因水質污染導致的品控風險,水中雜質的極大降低也確保了產品風味的純粹和口感的醇和。 ②堅持冷泡湯汁一次性使用,杜絕回收再利用,減少了亞硝酸鹽等人體有害物質的生成可能。 ③依托十萬級潔凈車間與全程密集消殺,從源頭杜絕了微生物污染風險,實現化學防腐劑的“0添加”(山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉未檢出)。 ④通過高頻超聲波空化效應,剝離食材的外滲血水、分解組織間隙的腥味物質,實現食材從表面到深層的全方位潔凈,深度去腥。

貯存條件

常溫

展品介紹

抓住部分消費者對傳統鹵味肉類零食“油膩軟爛”產生反感的痛點,我們以「泡工藝」為核心發起革新,為肉類零食賽道提供了 “更清爽、更干凈、更健康”的全新解決方案。 1、工藝創新: ①口感革新:由傳統「泡」升級為「冰泡」,加入純凈水冰塊,通過低溫環境抑制蛋白質過度水解,留住食材的天然膠質脆彈感,實現從“耐嚼”到“脆爽”的口感飛躍。 ②入味革新:應用正負壓呼吸式入味技術,解決低溫環境下的入味難題,確保湯汁在食材中的滲透均勻飽滿。 ③風味革新:以益生菌定向控溫發酵工藝,保留復刻了傳統「龍巖泡」的微酸底味,實現開胃解膩提肉鮮。 2、清潔度創新: ①全線使用電導率優于國標的直飲級純凈水,從源頭減少因水質污染導致的品控風險,水中雜質的極大降低也確保了產品風味的純粹和口感的醇和。 ②堅持冷泡湯汁一次性使用,杜絕回收再利用,減少了亞硝酸鹽等人體有害物質的生成可能。 ③依托十萬級潔凈車間與全程密集消殺,從源頭杜絕了微生物污染風險,實現化學防腐劑的“0添加”(山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉未檢出)。 ④通過高頻超聲波空化效應,剝離食材的外滲血水、分解組織間隙的腥味物質,實現食材從表面到深層的全方位潔凈,深度去腥。