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水煮筍

? 67? 中國大陸

展品亮點

鮮嫩不澀,可直接做菜

展品介紹

適合做筍丁炒肉、筍丁包子餡、筍丁炒飯、涼拌筍丁。 做法 處理竹筍 水煮去澀 筍丁冷水下鍋,水要沒過筍丁,加一小勺鹽。 大火煮開后,轉中小火煮 8–12 分鐘,嘗一下沒有澀味、口感脆嫩即可。 過涼瀝干 撈出立刻用涼水沖涼,瀝干水分。 這樣筍丁更脆,不發黑、不發苦。 直接能用的吃法 涼拌筍丁:加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌勻 筍丁炒肉:肉末炒香,下筍丁翻炒,加鹽、生抽即可 包子 / 餃子餡:和肉末、香菇丁混合做餡 炒飯 / 燜飯:和米飯、豌豆、玉米一起炒更香