非遺剁椒泡鴨掌
? 25? 中國大陸
展品亮點
我們的非遺剁椒 泡鴨掌選用贛南本地優質小米辣椒為原材料，采用非物質文化遺產“小米椒辣醬制作技藝”是傳統古法與現代科技融合工藝精心腌制而成,被收錄為非物質文化遺產產品。雙重發酵150天，0添加防腐劑、配料表只有：小米辣、食用鹽、大蒜。我們的鴨爪是采用9°釀造米醋結合0-6度環境下低溫冷泡48小時，結合我們的剁椒鴨爪滾揉而成，形成這道有記憶的客家味道。
展品介紹
我們的非遺剁椒 泡鴨掌選用贛南本地優質小米辣椒為原材料，采用非物質文化遺產“小米椒辣醬制作技藝”是傳統古法與現代科技融合工藝精心腌制而成,被收錄為非物質文化遺產產品。雙重發酵150天，0添加防腐劑、配料表只有：小米辣、食用鹽、大蒜。我們的鴨爪是采用9°釀造米醋結合0-6度環境下低溫冷泡48小時，結合我們的剁椒鴨爪滾揉而成，形成這道有記憶的客家味道。
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