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沁河古堡谷柿醋

? 311? 中國大陸

展品亮點

山西省非物質文化遺產

展品介紹

沁河古堡谷柿醋的傳承釀造手工技藝距今已有五百多年的歷史，沁河古堡谷柿醋主要選用谷子、柿子、麥麯為主要原料，選料考究，工藝精良，從原料處理、制麯、發酵、陳釀、滅菌到成品需要經過十幾道工序，加工出來的谷柿醋結合了糧食和水果釀造獨特點，不僅僅有食用價值，同時還具有很高的保健養生價值。