清光緒年間臺灣府城 臺南居洪公祖籍福建海澄。善烹飪之術，苦心鉆研風味絕佳的擔仔面。 設攤于臺南水仙宮前，上書「度小月擔仔面」為記。 爾今爾后，度小月以最新技術，遵循古傳秘方制成最佳食品，以饗諸君。