今年上海食品博覽會(huì)的小編發(fā)現(xiàn)，中式餐飲市場(chǎng)上的兒童餐“大變身”。暑假期間，兒童隨家人外出就餐的頻次更多了，上海食品博覽會(huì)的小編調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“兒童餐”正成為現(xiàn)下餐飲品牌爭(zhēng)相打出的一張“王牌”。

奶油牛角包、豆沙包、拿破侖、杏仁撻……中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)的小編發(fā)現(xiàn)這些在上世紀(jì)60年代需要用糧票換的奢侈品，一度打開一代人對(duì)面包的憧憬。昔日香甜的味道還在，但生產(chǎn)這些面包的國(guó)營(yíng)面包店正悉數(shù)告別市場(chǎng)。

目前，全球植物基食品產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)外企業(yè)紛紛布局。然而，行業(yè)、監(jiān)管部門和消費(fèi)者對(duì)植物基食品的認(rèn)識(shí)還不夠清晰和統(tǒng)一。鑒于此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織食品科技界與產(chǎn)業(yè)界專家和代表，針對(duì)植物基食品的發(fā)展理念、營(yíng)養(yǎng)特性、加工技術(shù)和政策法規(guī)等進(jìn)行認(rèn)真研討，形成了共識(shí)，旨在為我國(guó)植物基食品的科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展指明方向，奠定科學(xué)基礎(chǔ)。下面健康食品展的小編就為您詳細(xì)說明一下。

我國(guó)于2010年成為全球第一食品工業(yè)大國(guó)，完成了以實(shí)現(xiàn)食物自給自足到滿足人們對(duì)高品質(zhì)食品需求的目標(biāo)跨越。休閑食品博覽會(huì)的小編了解到當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)，休閑食品的消費(fèi)場(chǎng)景更加細(xì)化，呈現(xiàn)出多元化、功能化以及體驗(yàn)化等特點(diǎn)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢(shì)，逐步從以兒童和年輕女性為主發(fā)展到覆蓋所有人群。那么未來我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)與科技會(huì)如何發(fā)展?

近年來，我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖和消費(fèi)總量上升，水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。在居民生活節(jié)奏加快，消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下,水產(chǎn)品預(yù)制菜以其方便、快捷、健康、營(yíng)養(yǎng)和安全的優(yōu)勢(shì)成為了食品行業(yè)新風(fēng)向。接下來水產(chǎn)品展的小編來和大家探討水產(chǎn)品預(yù)制菜未來行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

近日休閑食品博覽會(huì)的小編了解到，洽洽食品宣布對(duì)旗下葵花子系列產(chǎn)品整體提價(jià)約3.8%，這距離上一次產(chǎn)品提價(jià)不足一年。產(chǎn)品升級(jí)、原料成本上升，是洽洽食品給出的提價(jià)原因。然而，在業(yè)內(nèi)人士看來，緩解成本壓力外，洽洽食品連番漲價(jià)背后或是因?yàn)橹鳡I(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)乏力。

天氣轉(zhuǎn)冷，又到了火鍋消費(fèi)的旺季。上海休閑食品博覽會(huì)的小編近日發(fā)現(xiàn)，繼椰子雞火鍋、潮汕牛肉火鍋等小眾火鍋出圈后，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少糟粕醋火鍋單品和門店。同時(shí)，社交平臺(tái)上關(guān)于糟粕醋的“種草”內(nèi)容和熱度也不斷攀升，就連在鍋底上一直追求多樣的盒馬，也將這款小眾鍋底作為今年火鍋季的主打產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，糟粕醋火鍋銷售逐漸上升，甚至部分平臺(tái)的銷量還超過了傳統(tǒng)火鍋。

第二十三屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)的小編認(rèn)為茶飲品牌要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還要在品質(zhì)、品牌、服務(wù)體系以及客戶黏性等方面進(jìn)行比較大的調(diào)整。同時(shí)，堅(jiān)守食品安全原則，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。