作為傳統(tǒng)又朝陽的一個行業(yè)，調(diào)味品在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。隨著后疫情時代線上零售、直播帶貨模式火熱，“云端”消費或成為新常態(tài)。直播帶貨的興起，帶來了更多主力消費者，從傳統(tǒng)的電商模式開始向新零售模式過渡，SIAL China了解到，很多調(diào)味品上市公司開始直播帶貨，這種新零售營銷方式得到調(diào)味品企業(yè)的更加重視，不少企業(yè)開始試水。

隨著連鎖化、規(guī)模化進程加快，餐飲供應鏈整合變革迫在眉睫。無論是餐飲巨頭還是資本機構(gòu)，對餐飲供應鏈賽道的關(guān)注越來越多，投入也越來越大。SIAL China認為，餐飲供應鏈革新的紅利窗口正在打開，如何抓住餐飲供應鏈向上變革的機遇，共同促進行業(yè)發(fā)展，值得所有餐飲人探討。

SIAL China認為當前餐飲供應鏈處于百花齊放的整體大擴容階段，新興業(yè)態(tài)層出不窮。餐飲連鎖化率不斷提升和團餐市場的萬億元藍海為餐飲供應鏈提供機遇，其中火鍋場景或為供應鏈大發(fā)展的起點。我們認為品質(zhì)穩(wěn)定、高性價比和適當?shù)漠a(chǎn)能布局和賦能門店是當前餐飲供應鏈行業(yè)的重要競爭維度。

如今，隨便走進一家超市，都能看到琳瑯滿目的乳制品柜臺。隨著乳制品行業(yè)的快速發(fā)展，人們印象中較為單一的牛奶陣營不斷擴充，酸奶、奶酪、冰激淋、乳粉等多口味多品類產(chǎn)品日新月異。在SIAL China看來，乳制品市場的極大豐富是消費者對營養(yǎng)健康認知的普遍提升，更是乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展的證明。

近年來，隨著國民健康消費觀念和消費需求的加速升級，越來越多的消費者開始注重功能性食品的口感和顏值。從片劑膠囊到軟糖果凍，功能性食品越來越像“食品”了。今年2月國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求(2021年版)》，首次將屬于食品形態(tài)的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型。根據(jù)SIAL China了解，凝膠糖果將于今年6月正式啟動備案，意味著通過備案制，軟糖也可以快速戴上保健食品的藍帽子。如今，功能性軟糖等新型保健食品不僅為消費者提供了多場景體驗，同時也為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展指明了方向。

菲利普·科特勒提到品牌需要為消費者創(chuàng)造“驚嘆時刻”（Wow Moment），在內(nèi)容營銷的世界里，很多與品牌相關(guān)的“驚嘆時刻”并不是品牌主動創(chuàng)造的，而是基于大量用戶群體UGC內(nèi)容觸發(fā)的聯(lián)想。在SIAL China看來，關(guān)于美食的視頻發(fā)布量超2.5億，同時在投放優(yōu)化、創(chuàng)意提效、科學度量的營銷系統(tǒng)下，已經(jīng)形成一個有量、有梗、有效的完整用戶內(nèi)容和優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作生態(tài)體系，品牌可以自己創(chuàng)作，也可以直接從這個生態(tài)中尋找實實在在的“Wow Moment”，借助平臺的復合價值拓展新的消費場景。

在目前的食品飲料行業(yè)內(nèi)，可持續(xù)觀念正逐步成為消費者對食品和飲料是否產(chǎn)生購買需求的關(guān)鍵要素，特別是在包裝和塑料方面。從高端化到功能性、可持續(xù)性和便利性的興起，各大品牌不斷創(chuàng)新，以保持其在全球飲料市場的受歡迎程度。接下來和SIAL China一起來看看分析內(nèi)容吧！

近日，養(yǎng)元飲品發(fā)布高端新品“六個核桃2430”，進一步擴充了品牌矩陣。在這背后，植物奶市場前景廣闊，SIAL China了解到，有機構(gòu)預計2025年植物奶市場規(guī)模將超3000億元。