中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享膨化食品行業(yè)的發(fā)展前景。

調(diào)味豐富酥脆口感的膨化食品增長穩(wěn)健。18 年膨化食品行業(yè)零售端市場規(guī)模達(dá)到 411 億元，同比增長 7.6%，增速有所放緩。截止到 2018 年末，膨化食品 CR5=69.4%， 行業(yè)集中度較高，形成行業(yè)進(jìn)入壁壘。目前國內(nèi)膨化食品原料包括谷物（玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等）、 豆類（荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等）以及薯類（馬鈴薯、紅薯、紫薯等）為主要原料，龍頭企業(yè)以不斷的推出新品類、新口味，創(chuàng)新的營銷方式來獲得市場份額。由于新產(chǎn)品的跟隨難度低，出現(xiàn)爆款新品后其他企業(yè)往往采取跟隨策略，行業(yè) 同質(zhì)化高。 

● 從品類上來看：細(xì)分子版塊龍頭各占高地，集中度高形成品牌即品類的印象，用戶 粘性強(qiáng)。旺旺 1994 年在內(nèi)地建設(shè)第一家工廠，我們測算旺旺米果市占率超過 60%，1993 年，百事公司引進(jìn)樂事薯片進(jìn)入中國市場，現(xiàn)樂事薯片在國內(nèi)薯片市場占有率約 40%， 上好佳則占據(jù)小麥制品市場。一方面因為起步早，發(fā)展成熟；另一方面消費升級下客戶逐步重視健康、品質(zhì)，膨化食品行業(yè)整體增速下滑，處于成熟期。近幾年，膨化食品企 業(yè)通過多種方式驅(qū)動收入增長，1）原料創(chuàng)新：采用其他低熱量的原料替代土豆，例如木 薯、芋頭、山藥等，18 年 8 月洽洽推出的山藥脆片高峰達(dá)到 1000 萬的月銷售額，且市 場反響口感比薯片好，成功打造為爆款；2）工藝創(chuàng)新：推出非油炸焙烤型膨化食品，例 如樂事“輕焙”、好麗友“薯愿”等。

● 從渠道上來看：消費者消費習(xí)慣固定，龍頭品牌傳統(tǒng)渠道穩(wěn)固。國內(nèi)膨化食品發(fā)展 中，樂事、上好佳、旺旺已進(jìn)入中國市場 25 年，可比克、好麗友超過 10 年，早期均通 過商超、便利店、特通渠道，形成了較強(qiáng)的消費者品牌認(rèn)知度，線下基因穩(wěn)固，淘寶膨 化食品年銷售額不到堅果炒貨一半。

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