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酒飲市場(chǎng)百花齊放,傳統(tǒng)白酒如何破圈突圍?

2020.09.28

近年來(lái),隨著酒類(lèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張,啤酒、葡萄酒、白酒各類(lèi)品牌紛紛入市競(jìng)爭(zhēng)激烈,無(wú)數(shù)外來(lái)品牌對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的搶占與稱(chēng)霸逐漸擠壓了傳統(tǒng)白酒行業(yè)的市場(chǎng)份額。今天中食展小編給大家分享傳統(tǒng)白酒如何破圈突圍? 

白酒作為中國(guó)的特有酒種,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的釀酒技藝改良與提升,在世界具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵與競(jìng)爭(zhēng)力,但隨著時(shí)代的變化與消費(fèi)者生活水平的不斷提升,消費(fèi)觀念的理性、健康轉(zhuǎn)變對(duì)傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)提出了新的挑戰(zhàn)。 

白酒向來(lái)以年長(zhǎng)消費(fèi)人群著稱(chēng),但近年來(lái)Z世代的消費(fèi)能力增長(zhǎng)凸顯,逐漸成為消費(fèi)主流的年輕群體對(duì)于白酒產(chǎn)生了新的要求。 

未來(lái)的傳統(tǒng)白酒要想繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)必然要注重開(kāi)拓年輕消費(fèi)群體,如何以傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)與產(chǎn)品本身的特性獲得受眾認(rèn)可,破局年輕化成為傳統(tǒng)白酒品牌的大勢(shì)所趨。

  

市場(chǎng)分層顯著,品牌化成常態(tài)

 市場(chǎng)分層一定程度上標(biāo)志著市場(chǎng)的成熟與穩(wěn)定,行業(yè)寡頭或壟斷品牌的誕生是市場(chǎng)分層的前提,零散市場(chǎng)的整合下品牌化成為市場(chǎng)常態(tài)。 

中國(guó)傳統(tǒng)白酒以歷史悠久與口感濃郁著稱(chēng),經(jīng)得起大浪淘沙的市場(chǎng)打磨才能留下品牌聲譽(yù),因此如今在市場(chǎng)上所見(jiàn)到的白酒大多呈現(xiàn)品牌常態(tài)化。 

經(jīng)過(guò)近年來(lái)的市場(chǎng)整合,以四大白酒品牌(茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖)為支撐的高端白酒市場(chǎng)潛力依舊,大多中小品牌優(yōu)質(zhì)劣汰下被市場(chǎng)清退。 

據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年白酒市場(chǎng)創(chuàng)額5617億元,從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局上看,貴州茅臺(tái)以15%的比重穩(wěn)坐行業(yè)龍頭位置,五糧液緊隨其后,中端白酒銷(xiāo)量占據(jù)整體銷(xiāo)量主流,消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變成為傳統(tǒng)白酒品牌未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。 

行業(yè)門(mén)檻較高,品牌認(rèn)可度成門(mén)票。從近年來(lái)白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)不難看出,主流市場(chǎng)的分流主要集中在七大酒業(yè)品牌手中。 

傳統(tǒng)白酒的文化烙印在多年的市場(chǎng)熏陶下已經(jīng)成為一種普遍認(rèn)知,再加上蒸餾釀酒技術(shù)的品牌獨(dú)特性,因此新品牌想要擠占前輩們的市場(chǎng),更是難上加難。 

國(guó)內(nèi)廣袤的差別化市場(chǎng)下消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣也具備明顯差距,從口感到區(qū)域同化催生的區(qū)域性品牌不再少數(shù),加上白酒市場(chǎng)的消費(fèi)者構(gòu)成主要以3050歲的中年群體為主,群體在長(zhǎng)期消費(fèi)習(xí)慣中形成的固化認(rèn)可度是新品牌難以入市的根本所在。

消費(fèi)群體轉(zhuǎn)移,購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣差異化。當(dāng)下白酒市場(chǎng)消費(fèi)主流人群集中在8090后,Z世代在市場(chǎng)占有率上呈現(xiàn)進(jìn)一步上升趨勢(shì),噱頭廣告的狂轟濫炸下年輕群體對(duì)于此類(lèi)品牌的甄別度不斷提升,物有所值、物超所值的消費(fèi)理念開(kāi)始萌芽。 

品質(zhì)與口碑并重成為白酒市場(chǎng)的新消費(fèi)風(fēng)尚,隨著各大白酒品牌高端價(jià)格下沉,附帶品牌價(jià)值的中端市場(chǎng)成為年輕群體的主戰(zhàn)場(chǎng)。 

高端白酒由于銷(xiāo)量與適用人群的稀有性質(zhì),市場(chǎng)的趨于穩(wěn)定,品牌競(jìng)爭(zhēng)集中于迎合年輕消費(fèi)者的中游市場(chǎng),品牌市場(chǎng)的細(xì)分與年輕潮流緊跟,成為打動(dòng)消費(fèi)者的行業(yè)走向。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。

 

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