中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享國(guó)外酒行業(yè)的商業(yè)模式。 

Liv-ex——為行業(yè)提供權(quán)威的fine wine市場(chǎng)數(shù)據(jù)

中國(guó)酒行業(yè)從業(yè)者對(duì)行業(yè)認(rèn)知混亂的居多，很少有人清楚的知道這個(gè)行業(yè)在具體發(fā)生些什么——因?yàn)闆]有權(quán)威的數(shù)據(jù)來源。 

這極大的影響了中國(guó)酒行業(yè)的商業(yè)活力。 

中國(guó)酒行業(yè)不是沒有數(shù)據(jù)，而是缺乏像Liv-ex那樣有廣泛公信力和權(quán)威性的數(shù)據(jù)來源。 

Liv-ex是一家英國(guó)的fine wine（高檔精品酒）交易平臺(tái)。但最讓他們知名的不是這個(gè)平臺(tái)，而是他們通過這個(gè)平臺(tái)的交易衍生出的市場(chǎng)數(shù)據(jù)。他們定期發(fā)布的幾個(gè)葡萄酒指數(shù)如波多爾500，勃艮第150，意大利100，精品葡萄酒1000指數(shù)是高檔葡萄酒市場(chǎng)行情的晴雨表。

他們更是用平臺(tái)的交易數(shù)據(jù)重新排列了波爾多列級(jí)莊。他們定期發(fā)布的市場(chǎng)分析，也被業(yè)內(nèi)廣泛引用。 

Liv-ex根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)重新排列的波爾多列級(jí)莊 

Liv-ex讓高檔精品酒市場(chǎng)變得透明，便于分析。而一個(gè)透明，人人都知道在發(fā)生什么事情的市場(chǎng)將作出更加合理的商業(yè)決定，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。 

05Naked Wine——用眾籌模式連接釀酒師和飲者

這個(gè)商業(yè)模式對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有點(diǎn)超前。

Naked Wine投資了一批有才華的釀酒師，錢來自于會(huì)員每個(gè)月繳納的20英鎊/40美元的會(huì)員費(fèi)（這些錢仍然可以用來買酒）。作為回報(bào)，會(huì)員可以以極低的價(jià)錢買這些釀酒師的酒。 

這其實(shí)就是一種眾籌，而這些會(huì)員就是這些釀酒師的天使投資人。 

Naked Wine上的會(huì)員甚至可以以低于半價(jià)買酒 

Naked Wine這種商業(yè)模式催生了更多敢于打破陳規(guī)的釀酒師，和一眾口味更超前的飲者。

這造福了酒行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

在中國(guó)寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)，也已經(jīng)有部分開始出租小型發(fā)酵罐的酒莊。而租用者多為和酒莊莊主私交甚好的業(yè)內(nèi)專業(yè)人士，他們通常會(huì)在葡萄采收季去不同葡萄田收購(gòu)葡萄，酒莊代其釀酒，然后他們付一定的釀酒費(fèi)用。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。