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網(wǎng)紅食品的發(fā)展前景

2021.04.19



自熱火鍋,半成品拉面,速食螺螄粉……近期,眾多網(wǎng)紅食品品牌強(qiáng)勢崛起,備受年輕消費者青睞。數(shù)據(jù)顯示,受“一人食”與“宅經(jīng)濟(jì)”等影響,加之電商直播專家指出,市場多方參與共同打造消費者友好型的互聯(lián)網(wǎng)市場生態(tài)環(huán)境,才能持續(xù)提振振奮消費信心。

網(wǎng)紅食品正走俏

“看完網(wǎng)紅拉面的測評視頻,我一次就入手了5個口味,現(xiàn)在也經(jīng)常'囤貨'。”大學(xué)生小陳是某網(wǎng)紅速食品牌的忠實擁躉,對做法和口味如數(shù)家珍。”防疫期間宅家,外賣不好點,自熱火鍋,自熱盒飯,半成品面食就是'救星'。”

以即食食品為代表的網(wǎng)紅食品掀起消費熱潮,新品牌,新品類不斷涌現(xiàn),獲得眾多年輕消費者支持。有機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,淘寶,天貓平臺2020年方便速食市場總成交額達(dá)2130億元,市場規(guī)模可觀;其中,方便面食,即食螺螄粉,自熱火鍋等品類表現(xiàn)最搶眼。此類,35歲及以下消費者成為網(wǎng)紅食品的下單主力;四線及以下城市消費者占總支付相應(yīng)比例近40%,下沉市場空間廣闊。另據(jù)《 2021中國食品消費趨勢白皮書》顯示,2021年包裝食品,自熱食品,替代品等品類仍將加速增長,代餐,功能食品等聚焦健康的細(xì)分品類將獲得更多關(guān)注,整體消費市場持續(xù)創(chuàng)新。

今年2月,自熱火鍋品牌“自嗨鍋”完成逾億元C +輪融資; 1月,方便面食品牌“拉面說”獲勝近5年內(nèi)第6輪融資。2020年12月,輕食品牌“王飽飽”進(jìn)行數(shù)億美元C輪融資……行業(yè)資本助力下,創(chuàng)新企業(yè)的品牌創(chuàng)新日益活躍,新產(chǎn)品不斷“破圈” ”,沖擊傳統(tǒng)食品企業(yè)的同時,也為消費者帶來更多升級選擇,推動消費市場活力涌動。

直播電商助發(fā)展

中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海接受本報記者采訪時指出,轉(zhuǎn)變互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展進(jìn)程加快,新興的消費需求,消費方式,消費活動和商業(yè)模式層出不窮。開拓積極助推作用。

有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計,僅今年1月,知名網(wǎng)紅李子柒所屬螺螄粉產(chǎn)品參與電商直播場次就近1700場,直播銷量超85萬份,預(yù)算超過3100萬元。 ,數(shù)據(jù)顯示,2020年中國直播電商市場規(guī)模達(dá)9610兆字節(jié),超過擴(kuò)展幅度121.5%。隨隨便便著直播擴(kuò)展擴(kuò)展至電商各領(lǐng)域,預(yù)計2021年直播電商整體規(guī)模,將繼續(xù)高速增長。未來,“直播間”仍會是網(wǎng)紅食品的流量必爭之地。

同時善用互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容流量邏輯,抓住短視頻APP,興趣社群等“講故事”平臺,用符合產(chǎn)品風(fēng)格的策劃,推動產(chǎn)品觸達(dá)目標(biāo)消費者。

人群快速改換品牌的消費習(xí)慣,造就了如今大量的網(wǎng)紅品牌;年輕消費者的新圈層,新替代也為分割市場的新品牌帶來可能性。

食品安全守紅線

今年1月,消費者投訴某網(wǎng)紅代餐品牌促銷活動涉及假假宣傳;今年2月,有消費者發(fā)帖投訴稱某人知名自熱火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱包突然爆炸;今年3月,某知名品牌螺螄食品行業(yè)的老問題成為新興市場的“絆腳石”。

由于消費者維權(quán)成本高于維權(quán)收益,很多消費者面臨維權(quán)矛盾境界,必須多方共同打造消費者友好型現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)市場生態(tài)環(huán)境立法上,“宜細(xì)不宜粗”,提高法律的可操作性,可訴性與可裁性;司法上,“凡訴必理”,通過盡快建立消費者公益訴訟等措施,完善司法救濟(jì)體系;;行政上,政府有義務(wù)充分運用法律法規(guī)的行政指導(dǎo),行政調(diào)解與行政同時,完善行業(yè)自律體系與媒體監(jiān)督體系,敦促企業(yè)慎重律己,通過強(qiáng)化質(zhì)量管理來提升核心競爭力。

此外,網(wǎng)紅食品參與直播營銷,也必須警惕直播間發(fā)布虛假信息誤導(dǎo)用戶等違規(guī)行為。在直播平臺上銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,使消費者合法權(quán)益受到損害的,消費者有權(quán)利主張名人直播帶貨如涉及虛假宣傳或造成消費者損害,名人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

專家表示,消費是拉動國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重要引擎,只有全面推進(jìn)消費者權(quán)益保護(hù)事業(yè),共促市場激蕩揚清,才能持續(xù)提振消費信心。

更多信息請關(guān)注食品飲料展,SIAL China為世界三大食品博覽會之一,SIAL China中國國際食品和飲料展覽會于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,可在食品展覽會了解更多品牌及產(chǎn)品。SIAL China 2021不容錯過!

原創(chuàng)作者:林子涵
信息民主:人民日報海外版
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