餐飲企業需注意：強化食品安全責任，證照齊全只是起點

2021/04/28

作者：未知

SIAL China了解到多元化餐飲企業的工作人員不采取安全預防措施，以及工作區的衛生環境差異等現象。

食品衛生安全是基本的民生問題，商家與政府部門應加強規范與監管，維護人群健康安全。

餐飲企業的基礎證件為衛生許可證，此證件為指單位和個人軍隊食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批準后發的衛生許可憑證。區域的衛生監督員進行衛生檢查，各重新審核通過后方可以。

衛生許可證本應是食品衛生安全最基礎的保障，但擁有證件后卻依然出現了“工作人員'赤手空拳'做飯”的現象。安全的起點，而不是終點。真正的衛生安全不起源于一個證件，商家的責任與長期才是筑牢食品衛生安全的基礎。

因此，餐飲企業需要從自身做起，嚴格規范與要求，將臟亂差的衛生環境阻止制在第一階段。首先，商家應加強對工作人員的規范與管理，并進行一定的安全知識培訓。人員是制作餐飲的第一時間，應在工作上恪盡職守，做好個人的安全防范工作，并確保食品制作流程的安全，抓好衛生工作的補充。。壞是影響食品安全與否的重要因素。

完善食品安全監管體系，不定期對食品衛生安全進行抽查與檢驗，及時整改叫停違規商家，不符合衛生安全標準的商家政府和食品監管部門應增加監管力度，為優良的食品衛生安全進一步保駕護航。

餐飲企業應避免“食品安全貧血”的問題，切忌將食品安全當成表面工作，強化衛生安全責任，讓食品健康扎根于土壤，發揮作用大做強。

如果大家想了解更多關于食品飲料行業的內容，請持續關注SIALChina。SIALChina于2021年5月18日到5月20日，在上海舉辦第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會。歡迎參加SIAL China 2021！

原創作者：李然

信息來源：紅網官方帳號

如涉及侵權，請留言聯系我們刪除。

標簽：