當源自貴州高原的抹茶香飄四海，當黑龍江的蔓越莓跨越山海，當安徽的鵝肝、云南的堅果、浙江的魚子醬……這些鐫刻著中國地理印記的產品，不再是局限于一隅的“土特產”，而是融合了現代科技、標準認證、品牌敘事與強大供應鏈的“新國潮”食品，并以前所未有的自信與潛力，奔向世界各地的高端餐桌與連鎖商超貨架上。

在當今食品飲料白熱化競爭中，面對消費需求的深度變遷與市場紅海的激烈廝殺，企業如何精準洞察未來風向，挖掘尚未被充分滿足的市場需求？作為SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅國際食品展，與全球領先的消費趨勢預測機構WGSN強強聯合，基于消費者行為演化、生活風尚與新興趨勢的深度融合分析，發布洞察報告《2027關鍵趨勢：趣味食品和飲料》，幫助企業識別市場供應端的空白地帶，把握產品與品牌創新的核心脈絡，在競爭新格局中搶占先機。

今年開年，我在整理食品行業案例時發現，有三個爆品跑了出來。

當渠道極度分化，“質價比”成為消費鐵律，餐飲老板、商超采購和零食渠道商們都在尋找降本增效的終極密碼。別再到處盲搜了！食飲人都在等的2026上海食品展重磅來襲——作為SIAL世界三大食品展之一、國際品牌貿易大展，SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（上海），將于2026年5月18日-20日在上海新國際博覽中心盛大開幕！