一個行業發展到一定程度，市場足夠大足夠激烈時，就會面臨下一波市場洗牌，而餐飲行業這幾年的迭代尤為突出。中國餐飲業下一階段向什么方向發展？入局的餐企要攻占哪個賽道、專注哪個品類？在近期舉辦的SIAL世界食品產業峰會上，艾瑞集團艾瑞資本董事總經理、艾瑞投資研究院負責人方芳從她的觀察視角，提出“新式中餐的三大發展趨勢”和與會嘉賓分享。

鮮食為主、需求量大的傳統飲食習慣決定了蔬菜在我國城鄉居民膳食結構中具有特殊重要的地位，蔬菜生產在保障城鄉居民基本消費需求和提高生活質量方面發揮著重要作用。我國蔬菜產業已經從昔日的家庭菜園逐步發展成為主產區、農業農村經濟發展的支柱產業，以及具有較強國際競爭力的優勢產業，保供增收促就業的地位日益突出。在近期舉辦的2022 SIAL世界食品產業峰會上，中國蔬菜流通協會會長戴中久梳理了我國農產品食品供應鏈的現狀與問題，給出補足農產品流通短板的思路與建議。

2021年12月，《“十四五”冷鏈物流發展規劃》發布，引發冷鏈物流行業和各大媒體的高度關注，這是我國冷鏈物流業多年期盼、國家層面出臺的行業規劃。隨后重磅政策接連加速落地，行業景氣度創歷史新高。《規劃》有哪些亮點和實施路徑？冷鏈行業面臨哪些機遇和風險挑戰？在近期舉辦的SIAL世界食品產業峰會上，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會常務副秘書長劉飛對“十四五”冷鏈物流發展規劃做了重點解讀。

中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心）王欣在近期舉辦的2022SIAL世界食品產業峰會上表示，從黨中央的要求，到《食品安全法》，再到國家市場總局，都多次強調要落實食品企業主體責任。全國有17萬家食品生產許可企業、33萬多家食品加工小作坊。要真正落實產業鏈、供應鏈、價值鏈中的食品安全責任主體，企業應用HACCP是合規生產與食品安全風險排查所必須采取的預防性的控制措施。

2022年5月31日，SIAL國際食品展與京東零售集團達成關于探路食品經濟新格局的戰略合作，并在北京舉行了正式的簽約儀式。作為達成正式戰略合作后的首次聯手，雙方將就當下熱門食品賽道之一——預制菜發力，共同打造“預制菜主題概念專場”貿易活動。活動已于6月18日在官方“SIAL在線”小程序平臺正式上線！

為助力預制菜高質量發展，擴大網絡銷售規模，山東省將于6月18日－6月30日發起主題為“預制美食 魯味好品”的“2022山東省預制菜美食專項周”活動。活動將聯合重點電商企業開展專區促銷、主題直播活動，同期投放批量的“滿減”“折扣”優惠券組合包，并通過山東省政企惠民消費大數據平臺對資金使用情況進行監測。

中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心）王欣在近期舉辦的2022SIAL世界食品產業峰會上表示，從黨中央的要求，到《食品安全法》，再到國家市場總局，都多次強調要落實食品企業主體責任。全國有17萬家食品生產許可企業、33萬多家食品加工小作坊。要真正落實產業鏈、供應鏈、價值鏈中的食品安全責任主體，企業應用HACCP是合規生產與食品安全風險排查所必須采取的預防性的控制措施。

?SIAL國際食品展以“提振行業信心，創建食品貿易線上新生態”為目的，傾力打造的SIAL國際食品周在5月20日落下帷幕。SIAL國際食品周打造了集“峰會、展示、商貿對接”于一體的線上新生態，深獲全球食品行業從業者的好評，并收到了來自全球不同食品企業以及買家對SIAL的期望：持續開通線上貿易及交流平臺。