5月18日至20日，2026SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（上海）在上海新國際博覽中心順利舉辦。作為全球食品飲料行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本屆展會匯聚大量國際展商與專業(yè)觀眾，行業(yè)熱度持續(xù)高漲。其中，高端飲品展區(qū)亮點(diǎn)尤為突出，各大品牌圍繞健康升級、成分透明、情緒解壓推出最新產(chǎn)品。

《中國烹飪》結(jié)合現(xiàn)場人氣表現(xiàn)及品牌新品動態(tài)，梳理出今年茶飲市場的消費(fèi)新趨勢。

 

趨勢一：藥食同源，“中式輕養(yǎng)生”成為主流

當(dāng)下都市消費(fèi)節(jié)奏加快，粗放式的“朋克養(yǎng)生”逐漸被取代，便捷、溫和、常態(tài)化的中式輕滋補(bǔ)成為大眾首選。本屆西雅展上，傳統(tǒng)藥食同源食材與新式茶飲的融合更加成熟、普及。

玉米須茶、紅參大棗飲等多款產(chǎn)品，將原本偏高端、傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食材轉(zhuǎn)化為即開即飲的便攜飲品，適配通勤、辦公、日常補(bǔ)水等多場景，讓養(yǎng)生融入普通日常，更符合當(dāng)下消費(fèi)者追求天然、便捷的偏好。

趨勢二：微醺茶飲持續(xù)圈粉，情緒價(jià)值拉動年輕消費(fèi)

對于年輕消費(fèi)群體而言，飲品消費(fèi)不再只是滿足解渴的需求，減壓、松弛、社交氛圍感等情緒價(jià)值成為剛需。“日間咖啡清醒、夜晚低度微醺”的生活方式的流行，也帶動低度潮飲賽道持續(xù)升溫。

本屆展會上，“小貓不乖”推出的微醺小甜酒SHOT杯備受關(guān)注，吸引眾多觀眾駐足試飲。相較于往年市面上常見的果汁低度酒，2026年的微醺產(chǎn)品持續(xù)迭代升級，不再是簡單的果汁調(diào)酒單一模式，而是向茶飲、咖啡疊加低度烈酒的復(fù)合風(fēng)味發(fā)展。產(chǎn)品憑借輕盈酒感、層次豐富的口感，搭配精致易出片的形態(tài)，適配年輕人聚會、獨(dú)處、輕社交等場景，精準(zhǔn)擊中當(dāng)代年輕人的減壓與社交需求。

趨勢三：健康內(nèi)卷，原產(chǎn)地、原料成分成競爭核心

今年茶飲賽道在“健康”這一關(guān)鍵詞上的競爭，從以往的“0添加”進(jìn)一步精準(zhǔn)至原產(chǎn)地溯源、原料優(yōu)選、有機(jī)認(rèn)證的精細(xì)化比拼，“成分黨”消費(fèi)愈發(fā)明顯。

不少深耕原產(chǎn)地原料的品牌正式入局茶飲賽道，從源頭把控原料安全與風(fēng)味質(zhì)感。有機(jī)燕麥紫米飲、有機(jī)玉米汁等原生谷物飲品憑借純粹自然的谷物香氣收獲良好口碑。消費(fèi)者對配料表的挑剔度持續(xù)提升，消費(fèi)選擇從過去的泛品類果汁飲品，逐步細(xì)化至特定產(chǎn)區(qū)、專屬品種、標(biāo)準(zhǔn)化工藝與有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品。干凈配料、無多余添加、原生風(fēng)味的高品質(zhì)飲品，正在持續(xù)分流傳統(tǒng)高糖、重添加飲料的市場份額。

展會同期舉辦的茶飲創(chuàng)新市集，也集中展示了茶飲風(fēng)味創(chuàng)新、原料升級、場景創(chuàng)新的最新成果。縱觀本屆西雅展不難發(fā)現(xiàn)，新茶飲行業(yè)已經(jīng)告別單一的風(fēng)味比拼，進(jìn)入風(fēng)味體驗(yàn)+功能健康+情緒價(jià)值的三維競爭新階段。

更天然的原料、更干凈的配方、更年輕化的情緒體驗(yàn)，將成為2026年新茶飲創(chuàng)新的核心主線，也為行業(yè)高質(zhì)量、差異化發(fā)展指明了全新方向。